ГАЗ-63ЭУ представлял собой экспортный вариант базового грузовика с экранированным электрооборудованием ГАЗ-63Э как в виде бортового грузовика, так и в виде шасси, предназначенный для стран с умеренным климатом. Как и все экспортные модификации автомобилей Горьковского автозавода, эти машины отличались улучшенной отделкой, усиленными элементами шасси и более тщательной сборкой.