В рамках работ над ГАЗ-66-16, наряду с другими модификациями модернизированной "шишиги", была разработана модель ГАЗ-66-19, отличавшаяся от базового автомобиля семейства наличием лебедки и экранированного электрооборудования.
Информация о серийном выпуске ГАЗ-66-19 отсутствует.